El Paso, Texas, 24 de julio de 2025 – El Departamento de Artes Culinarias de El Paso Community College (EPCC), junto con la Fundación EPCC, presentó el evento “Duelo de Chefs”, con los decanos del campus, el chef Daniel Guerra y el chef Rick Webb, en una competencia culinaria amistosa a beneficio de las becas estudiantiles del departamento de Artes Culinarias del EPCC.
Los chefs trabajaron con dos equipos de ocho estudiantes de Artes Culinarias en el Restaurante THIRTEENO9 del EPCC. La cena también incluyó una hora social, visitas guiadas a cada cocina por parte de los estudiantes del departamento de Viajes y Turismo del EPCC, degustación de cervecerías y vinos, diferentes variedades de comida, pasteles, aceites, salsas y música en vivo.
“Es muy divertido salir del aula; lo disfruto muchísimo”, comentó Dayanara Reyes, estudiante de segundo año de pastelería, quien hizo una demostración de extracto de vainilla para los asistentes al evento. “Soy pastelera y ella (Dania) es culinaria, y no interactuamos mucho, pero en eventos como este, es genial reconectar y hablar de lo que hemos aprendido”. “Me encantan estos eventos; son una experiencia que requiere tiempo, pero que vale mucho la pena porque podemos intercambiar ideas”, dijo Dania Armendariz, estudiante de segundo año de cocina en EPCC. “Me gusta ver la diferencia en las habilidades; la cocina es muy dinámica, un poco más desordenada, y otras no tanto, así que esta es una experiencia gratificante”.
Cada chef mostró su estilo característico, su maestría culinaria y su pasión por el plato. El Equipo Rojo, con el chef Guerra y su equipo, preparó pasteles de cangrejo con alioli casero, espárragos y verduras salteadas para el primer plato. El segundo plato consistió en costillas ahumadas al mezquite con salsa de albaricoque y chile ancho, servidas sobre una papa doblemente horneada, coles de Bruselas y verduras baby. El postre consistió en una tarta bavarois con beauvau y gelée de mango, canela y jalapeño ahumado en frío.
“Esta es una velada maravillosa y una gran oportunidad para los estudiantes de EPCC”, declaró la Dra. Dolores Gross, Directora Ejecutiva de la Fundación EPCC. “Nos enorgullece enormemente presentar a nuestros chefs expertos en cocina, a nuestros estudiantes y su talento. Llevan semanas trabajando en esto, así que estamos muy orgullosos”.
El Equipo Azul, liderado por el Chef Webb y sus estudiantes, preparó una ensalada clásica THIRTEENO9, seguida de una costilla braseada con cereza y bourbon con salsa demiglace sobre verduras salteadas, acompañada de papas rojas con ajo y hierbas, y una mezcla de verduras asadas. El plato final fue una torta dulce de chajá: un pastel de vainilla con jarabe simple infusionado con durazno, duraznos dulces y merengue de postre.
“Intentamos que estos estudiantes tengan la mayor experiencia posible en la vida real”, afirmó el Chef y Decano Rick Webb. Así, pueden combinar eso con la teoría que aprenden en el aula y luego aplicarla en este tipo de entornos. Estoy muy orgulloso de ellos esta noche y estamos muy agradecidos de que la comunidad apoye a estos estudiantes y a este programa como lo hacen.
El Chef Webb disfrutó de un evento de fin de curso en EPCC, ya que se jubila a finales de este año. Webb se incorporó a EPCC en enero de 2000, donde posteriormente se desempeñó como director del departamento de Artes Culinarias y actualmente es decano del campus de Transmountain. Por su parte, el Chef Guerra comenzó como estudiante de Artes Culinarias con Webb en 2001, posteriormente lo siguió como director y actualmente es decano del campus de Valle Verde.
Para obtener más información sobre el departamento de Artes Culinarias de EPCC, visite: https://www.epcc.edu/Academics/CulinaryArts
