Una sucursal, bajo el concepto ‘pop-up’, de la cadena de cafeterías Luby’s, fue abierta en la planta baja de la Corte del Condado de El Paso ‘Enrique Moreno’, lo que causó algarabía entre empleados y contribuyentes que ahora podrán comer comida fresca y saludable sin tener que salir del edificio.
El nuevo restaurante abrió sus puertas el martes con servicio exclusivo para el personal el martes fue abierto al público en general, dijo Santos Ceniceros, gerente del tradicional comedor familiar, tras apuntar que el próximo 25 de agosto habrá una ceremonia inaugural.
“Se abrió la oportunidad de poder operar aquí y los dueños aceptaron gustosos”, expresó Ceniceros, quien también ostenta la gerencia de la sucursal Hawkins, ubicada sobre la calle del mismo nombre, frente al centro comercial Cielo Vista.
Manifestó que esta última filial es la única que queda tras el cierre de los 4 comedores de la cadena que existían en la ciudad, incluido una en Las Cruces, NM. “Sin embargo con esta nueva apertura nuestra clientela podrá disfrutar de nuestra comida aquí en la zona centro”. El horario de servicios será de 10:30 a.m a 14:30 p.m.
“Queríamos cuidar a nuestros jurados y que no tuvieran problemas para que salieran del edificio a comer cuando se prolonguen las audiencias”, dijo Ricardo Samaniego, juez del condado quien destacó la imagen positiva de Luby’s que tiene entre la comunidad, además de que es un ícono para El Paso.
“Es muy conveniente porque para todos los que trabajamos aquí hay veces que batallamos para salir a comer por la falta de tiempo. Es muy ventajoso e inclusive para las personas que vienen a cumplir con su obligación cívica para testificar o ser jurados porque también ya pueden comer aquí”, manifestó Lorena Garcia, consejera de víctimas para la Fiscalía del condado
Por su parte Leticia Medina, empleada de la Corte Criminal de Ley del Condado 2, que preside el juez Robert S. Anchondo, expresó: “Me parece una magnifica idea de que el condado haya considerado traer a Luby’s aquí a la corte porque sus platillos son saludables y es muy reconocido aquí en El Paso”
Al igual que Lorena lamentó que se hayan cerrado el resto de las sucursales establecidas en la ciudad durante décadas. “Desgraciadamente se han cerrado, pero afortunadamente lo trajeron aquí al trabajo para no ir tan lejos” detallo la amante del pescado frito y el hígado encebollado, algunos de los platillos tradicionales del mesón.
Carlos Mario Colmenero, reportero especializado en deportes y excolaborador del periodico nacional mexicano Esto, expresó su alegría por haber instalado un comedor de la categooría Luby’s en esta locación. “Que bueno que se hayan instalado en este lugar luego dle cierre de la Mesa”, dijo mientras saboreaba uno de los platillos tradicionales que se sirven en el comedor y recordaba viejas añoranzas de sus entrevistas con los grandes del deporte nacional e internacional.
Los trabajadores manifestaron que ya era hora que se tuviera un comedor en el edificio ya que desde hace poco más de un año que no había servicio de restaurante. “En los primeros dos días de operación ha estado abarrotado coincidieron los empleados.
Ceniceros dijo que por lo pronto el restaurante pop up o emergente tiene una fuerza laboral de ocho empleados, pero se tiene contemplado contratar a más personal. “Ya pueden aplicar a través de nuestra página oficial de internet www.lubys.com
Santos Ceniceros, quien cuenta con 31 años dentro de la compañía, 20 como gerente, dijo que después del cierre del restaurante, ubicado en 3601 N. Mesa St., en abril, justo el Día de Pascua, los comensales al igual que los trabajadores quedaron muy tristes por lo que el anuncio de este nuevo comedor les trajo felicidad.
El egresado de la preparatoria Riverside, situada en el Valle Bajo, manifestó que la razón del cierre como ocurrió con el resto se debió a que los propietarios del inmueble que rentaban decidieron darle otro uso. “No fue por cuestiones nuestras”, dijo quien ha ocupado todas las posiciones laborales a lo largo de su trayectoria en la empresa.
Explicó que a pesar de ser un restaurante bajo el concepto pop-up tendrán los platillos preferidos de sus clientes por lo que ya se trabaja en la elaboración de un menú variado basado en otras ubicaciones emergentes.
“Este concepto es parte de nuestro plan de crecimiento y operamos ventanas emergentes… Esta ubicación contará con el respaldo operativo de Luby ‘s Cafeteria ubicada en 1188 Hawkins Blvd.,” dijo Calvin Gin, presidente de la empresa texana.
Bob Luby abrió su primer restaurante en 1947 en San Antonio, Texas, su objetivo era servir comida buena y fresca en un entorno al que la gente quisiera volver una y otra vez. Un lugar en donde los clientes se sintieran como en casa.
El restaurante, en 3601 N. Mesa St., cerró a principios de abril. En ese momento, Gin dijo que el dueño de la propiedad ya no estaba interesado en permitir un restaurante en el lugar.
Se abrirá un Luby ‘s Pop-Up en el centro de El Paso. Varios restaurantes independientes, incluido este en Chelsea St., han cerrado a lo largo de los años.
The Luby ‘s tiene un menú variado basado en otras ubicaciones emergentes. La comida incluye platos populares como filete de pollo frito, chuletón de Texas, el famoso pescado cuadrado, tilapia, macarrones con queso, puré de papas, postres, entre otros.
