Introductores de carne en la ciudad sacrificaron durante el mes de febrero 1,780 animales en las instalaciones de la Dirección de Industrialización Agropecuaria, la mayoría de ellos bovinos.
Se dio a conocer que del total de las especies sacrificadas, son 1,443 bovinos, 222 equinos y 315 cerdos, todos los animales previamente verificados por médicos veterinarios para determinar si son aptos para el consumo humano.
Una vez que se reciben los animales en el rastro, se verifica la documentación, para después llevarlos a los corrales para proceder con la matanza o faenado y ya cuando concluye este proceso, se lavan los restos, se pesa y se procede a la refrigeración para conservarlos en buenas condiciones.
El Departamento de Ganadería recibe toda la documentación de los animales, revisando que cada especie venga con la información que se requiere y bien etiquetados para lograr la identificación correcta.
