Estudiantes de secundaria de toda la región y estudiantes de David Carrasco Job Corps se unieron a chefs, estudiantes y chefs locales de la comunidad de El Paso (EPCC) para el primer día de un simposio de dos días para inspirar y encender pasión en los jóvenes culinarios.
El evento ofreció talleres prácticos y conferencias que introdujeron técnicas de vanguardia, explicaron los méritos de continuar su viaje educativo en EPCC y mostraron cómo integrarse con éxito en la industria alimentaria. Esta es la primera vez que el Programa de Artes Culinarias organiza el evento, con planes de continuarlo anualmente.
Los talleres y las clases cubrieron varios temas, incluido el ahumado y la parrilla de salchichas, la cocina molecular y la acuaponia. El invitado destacado y nominado a James Beard 2023, Emiliano Marentes, impartió talleres sobre el arte de hacer tortillas de maíz tradicionales.
Juan Esquivel asistió al evento a través de Job Corps. Esquivel dijo: “Este simposio fue toda una experiencia. Me mostró todos los diferentes tipos de herramientas que pueden llevarme a mi futuro y al trabajo de mis sueños”.
El Co-coordinador del Programa de Artes Culinarias de EPCC, el Chef Jonathan Nickerson, siente que el simposio satisface una necesidad en la industria culinaria local. Nickerson dijo: “Es importante mostrar todo lo que tenemos para ofrecer en el programa de Artes Culinarias junto con todo lo que EPCC tiene para ofrecer a los estudiantes mientras deciden qué harán a continuación”.
Nickerson continuó: “Un evento como este brinda oportunidades para que los participantes vean las oportunidades que existen en la educación superior. Es importante que obtengan un certificado o un título de asociado. Pueden ingresar a la industria justo después de la escuela secundaria, pero van a llegar a un techo y necesitarán las credenciales educativas para seguir progresando. El mejor momento para que obtengan esas credenciales es justo después de la escuela secundaria”.
